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当然，控制香气方面的 并不是什么新鲜事。            

比如Cinnabon, Auntie Anne’s Pretzels and Subway这样的连锁店，都是以令人垂涎的香气而备受关注，从烹饪 桂和糖，将烤箱放置在店面靠前的位置，到在每天特定时刻的烘烤，所做的这一切，都是为了用美味的香气吸引顾客入店。

嗅觉营销，或者说是通过嗅觉来吸引顾客的做法，在很大程度上是一种主要用于酒店、度假村和零售店的策略。然而，近它被越来越多地用于餐馆的运营中，这主要是因为许多香氛公司越来越重视餐饮行业市场。            

相比于古凌提供的天然香草、香料与其他配方的燃烧，这些公司通常提供由天然和合成香料混合制成的定制香水，然后通过HVAC系统或扩散系统分散在各个区域。

成立于密尔沃基的古凌 初与酒店合作，现在开始为餐厅提供环境香氛服务。

香味营销开始于欧洲和世界发达国家的繁荣，在世纪之交，2005年左右进入高速发展期，更加成熟，像视觉和听觉营销被广泛接受。香水营销在我国相对较早，在2008年济南佳艺香水有限公司成立，从事香水营销服务。在借鉴西方的经验和自己摸索的过程中，它也在迅速发展。...........................


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